Noites frias e resfriados pedem sopa

2 Jun

Inverno carioca, 19 graus é considerando frio em terras praianas. Todo mundo começa a espirrar, tossir, fungar: é uma orquestra.

Graças ao meu limão com água quente todo dia de manhã, tô novinha em folha. Mas o Gui, que não é adepto das minhas teorias naturebas, ontem não conseguia nem levantar de tão ruim que ficou. Investi no combo cebola+alho que não é romântico, mas resolve! Vou deixar uma receita aqui que fez com que ele acordasse hoje tinindo. E claro: dormir, beber chá, frutinhas e limão sempre ajudam.

Sopa de Cogumelo

1 xícara (chá) de cogumelos-de-paris frescos
1/2 de cebola (usei uma grande)
1 dente de alho (coloquei logo dois)
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de creme de leite (de preferência fresco)
azeite de oliva (fui usando aos poucos ao refogar o cogumelo)
sal e pimenta-do-reino a gosto

Limpe os cogumelos com um pano úmido ou lavando em água corrente rapidamente, pois eles absorvem muita água.

Sobre uma tábua, corte os cogumelos em fatias finas.

Descasque e pique o alho e a cebola separados.

Aqueça uma panela em fogo alto e adicione a manteiga, assim que ela derreter, pode abaixar o fogo.

Coloque a cebola e refogue. Assim que a cebola ficar transparente, adicione o alho e refogue por mais um minuto. Adicione as fatias de cogumelo e refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com o sal e a pimenta, coloque a água e deixe cozinhar por 5 minutos.

Bata a sopa com o mixer ou deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com cuidado para não derreter o copo ou mandar sopa pelos ares.

Depois que ela estiver batida, colocar o creme de leite e deixar cozinhando por mais um minuto. Verifique o sabor.

Pode servir com uma fatia de cogumelo pra enfeitar e azeite, hmmmm!

Receita original aqui.

Não gosto das fotos tiradas à noite não, mas “é o que tem pra hoje”.

2 Respostas to “Noites frias e resfriados pedem sopa”

  1. maria julia 02/06/2011 às 23:00 #

    A foto despertou meu apetite e o texto foi um exercício de memória olfativa. Vou tentar fazer… Informo que na rua Marques de abrantes tem uma loja de japoneses onde o cogumelo é vendido ela metade do preço do hortifruti.

    bjs

    mams

    • Ana 03/06/2011 às 7:46 #

      Oi mams! Essa dica é uma boa hein? Vou investir nos japas do Flamengo! A sopa á fácil, você vai gostar! Bjos!!!

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