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Começando 2012

8 Jan

No início as promessas sempre nos animam: malhar, dieta, ser mais organizado, economizar para fazer aquela viagem, se dedicar mais aos estudos, etc. Também fiz as minhas promessas e uma delas é fazer uma dieta detox, comer mais vegetais e caminhar todos os dias. E isso é só o começo!

Obviamente começarei amanhã, segunda feira. E tentarei não desistir na terça!

Confesso que comi mais pasta no ano passado do que qualquer italiano e a cintura, meu amigo, não mente nunca! Para reverter isso, aprendi a fazer uma salada vapt-vupt.

Salada de Grão-de-Bico e Brócolis

-1 cabeça de brócolis, picada em pequenas “árvores”.

-2 latas de grão-de-bico escorridas (400g).

-2 colheres de sopa de mostarda dijon (pode ser tahini também)

-1 colher de sopa de suco de limão siciliano (eu usei limão comum, mas o siciliano é mais aromático)

-azeite a gosto

-Queijo tipo grana padano ou parmesão ralado.

Colocar o brócolis em água fervente por poucos segundos até ele ficar verde brilhante. Joguei água gelada nele logo depois para tentar manter a “crocância”. Colocar numa tigela o grão-de-bico, juntar os brócolis, jogar por cima a mostarda, o suco de limão, regar com o azeite e misturar. Por último o queijo ralado. Fica meio azedinho! Eu amo brócolis e ele é super versátil na cozinha, além de durar um bom tempinho na geladeira. Já vi no supermercado brócolis orgânico congelado.

Fiz granola também com as sobras de nozes e castanhas do Natal, rende e fica uma delícia. O bom é que você pode usar uns ingredientes luxo…e foi o que eu fiz!

Granola Luxo

-4 xíc. de aveia em flocos grandes

-1 xíc. de gérmen de trigo (se for tostada, pode colocar no final)

-1 xíc. de amêndoas (sobra do Natal, aproveita!)

-1/2 xíc. de coco ralado

-1/4 de colher de sopa de sal marinho

-1/3 xíc. de mel ou agave

-4 colheres de sopa de óleo de canola ou coco (usei de coco extra-virgem)

Pré-aqueça o forno a 180°C. Numa panelinha em fogo baixo, misture o óleo e o mel. Em uma outra tigela, coloque os ingredientes secos e jogue por cima a mistura de óleo e mel. Misture bem. Coloque numa forma anti-aderente e asse por 10 minutos. Retire a forma, mexa o conteúdo e coloque para assar novamente. A cada cinco minutos repita esse procedimento, até a granola ficar dourada (mais ou menos 25-30 minutos).

Você pode colocar também: nozes, avelãs, castanha de caju ou do pará, açúcar mascavo, pedacinhos de rapadura, cacau em pó, canela, macadâmia, linhaça, semente de girassol.

Após assar, você pode adicionar  frutas secas como passas, damasco, tâmaras. Minha mãe descobriu uma loja no Graal na estrada para Búzios que vende umas frutas glaçadas maravilhosas, eu comprei morangos e coloquei na granola, ficou perfeito! Também coloquei semente de papoula, que ganhei da minha amiga Fernanda (mais conhecida como Madame Fécula). O paninho de girassol na verdade faz parte de um conjunto de guardanapos que ela fez para me presentear, eu amei!!!

E um viva à 2012, um ano em que todos nós ficaremos bonitos, bem alimentados e com a casa organizada!!!

Encontro Salada Mista Domingueira

23 Maio

De vez em quando precisamos emagrecer, fazer dieta, comer mais saudável, etc. Acabamos sumindo para não encontrar nossos amigos que vão nos chamar para um chopp ou bolo com café, o que é maravilhoso…porém problemático porque você não vai querer resistir ao terceiro pedaço de bolo. Então me juntei com alguns amigos nesse início de inverno carioca e resolvemos fazer uma grande salada!

Organizamos os ingredientes que todos gostavam numa lista que foi útil na hora das compras.

Para beber, suco de maracujá com gengibre e morango com laranja. E também tivemos molhos, sal, pimenta e azeite para animar. Todos ficaram felizes, ninguém saiu rolando ladeira abaixo empanzinado. Ok, confesso que teve café com bolinho no final porque não somos santos! Mas ninguém comeu três pedaços (mentira, eu comi).